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为何秋茶与春茶的价格相差那么大?

来源: 中国食品资讯网 发布于: 2008-11-26 10:49 点击:


  河坊街茶叶店的秋茶上市了,最贵的也就100多块一斤。与动辄几百元的春茶相比,同样是西湖龙井,为何秋茶的价格就相差那么大呢?

  喝茶的人都知道:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。秋白露指的就是秋茶,在杭州也叫“夏秋茶”或“十月小阳春”。秋茶的叶子要比春茶的大一圈,颜色也稍深一些,味道浓而略带清苦,但香气一样浓厚。

  浙江大学茶学系的骆耀平副教授说:“茶树在经过一个冬天的休养后发出新芽,春天的气温较低,茶树的嫩芽保存时间较长,采摘期也长,而且春茶一般无病虫害,无须使用农药,所以春茶,特别是早春的春茶往往是一年的茶叶中品质最好的,口感鲜爽。夏茶适逢天气炎热,茶树生长快,茶叶易老化,其中的氨基酸,维生素的含量相对于春茶就明显地减少了,咖啡碱、茶多酚等也有所增加,所以夏茶相对而言要苦涩一些。秋茶则介于春茶和夏茶之间。”

  梅家坞的茶农说:龙井秋茶一斤只能卖百元左右,而采茶工的工钱都要50元一天,炒茶工的更贵。秋茶的利润是比较薄的。

  既然如此,那为什么还要采秋茶呢?“秋天把茶叶采了,茶树可以保留下养分,酝酿明年的新茶。有了秋茶的微涩,才有春茶的细嫩醇厚。”骆教授说。


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