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糖酒会上还有哪些好吃好玩的?

来源: 重庆商报 发布于: 2014-10-13 12:24 点击:

91届全国糖酒交易会今日在我市国际博览中心开幕。作为国内食品界的最大展会,糖酒会除了是客商必须的对接平台外,对市民来说,也是一场“吃喝玩乐”的盛宴。商报记者昨日从现场打探到,对“酒仙”“酒鬼”来说,在国博中心北展馆(N馆)品美酒是一大乐趣;而对馋猫们来说,到南展馆(S馆)吃美食、喝饮品才是真正走进了糖酒会。据商报记者了解,国博中心多功能区和S馆均为食品饮料展示区。其中,S1馆为进口食品专区和连锁加盟区;S2、S3馆为食品饮料展区;S4、S6为调味品展区……除此之外,糖酒会上还有哪些好吃好玩的呢?

在国博中心多功能区,一个火箭造型的展台吸引着现场观众。

“我们拥有中国航天员中心专利技术,执行国家军用《航天食品卫生要求》标准,专门生产空间站航天员太空高能压缩食品。”陕西神舟太空食品有限公司负责人告诉商报记者,“人们总是向往太空,觉得能吃上‘太空餐’是离自己非常遥远的事情。于是,我们就把‘太空餐’带进百姓家庭,让幻想成为现实。”

商报记者在现场看到,“太空餐”作为能量食品,主要以压缩饼干的形态出现。轻轻咬一口,口感和普通压缩饼干差别不大,只是略带甜味。

“目前我们已经研发出针对早餐、户外人群、孕妇、青少年等七个系列的产品,这些产品和航天员食用的‘太空餐’完全一致。”该负责人说,“航天员每顿只食用50克的压缩饼干,因而我们也以50克为标准包装销售。一条50克装的压缩饼干售价15元,选用了乳清蛋白、燕麦、杏仁等天然食材,营养丰富,足以顶得住人体半天的能量消耗。”

尝尝航天员的“太空餐”

果肉凉茶啥味道

不少市民喝过凉茶,但有没有喝过带果肉的凉茶呢?

昨日,加多得食品有限公司事业部总经理张恒奎告诉商报记者:“韩潮来袭,我们作为中韩合资企业要借助糖酒会这个平台推广韩国果肉凉茶。”加多得是不是加多宝的“孪生兄弟”?张恒奎表示,加多得和加多宝虽然都做凉茶,但是加多得主要是做果肉凉茶和菊花蜜凉茶,在凉茶领域是耳目一新的。“很多年轻人追求‘韩潮’、喜欢韩国文化,因此,加多得的消费群体也主要以青少年为主。”

“由于我们是依托韩国加多得为基础,因此我们的凉茶要融合韩国人喜爱的甜味。”张恒奎打开一罐果肉茶凉,商报记者品尝后发现,该凉茶果肉为椰果,口味偏甜,和普通凉茶相比多了椰果香味和果肉的嚼头。

除了饮料口感有韩国风味外,该展位现场布置也颇有韩国范儿。“此次糖酒会我们还请来了韩国的街舞团队,正式开展后将有舞蹈和T台秀表演。”张恒奎说。

自制酸菜鱼配面

在展区现场,除了工人忙碌布展外,也有展位工作人员清洗和放置锅碗瓢盆。

“正式开展后,我们会现场制作酸菜鱼配面,也会邀请现场观众参与到制作中。”位于S1展馆的上海锅品面吧负责人告诉商报记者,糖酒会很多展位都是展示产品和宣传企业文化。把“厨房”搬到现场,让观众现场看、亲手做,真正体会美食的乐趣。

“我们的招牌菜是酸菜鱼配面,观众可参与制作。此外,还可和厨师一起制作牛肉面等3~4个品种。”该负责人一边擦拭手里的餐具一边说,为减少观众的制作工序,工作组会提前准备好配料、作料,观众只需按照比例调配制作即可。

据该负责人介绍,因展位区域有限,不能满足每一位现场观众进行制作品尝。观众需扫二维码加微信,然后由工作人员根据添加先后顺序邀请观众现场制作品尝。

天下第一大火锅够霸气

昨日下午的S4展厅,在一块近400平方米的大展位上,一口大锅赫然而立。每位路过的观众都会停下脚步、拿出手机拍上几张照片。

“糖酒会来到重庆,就必须要把重庆火锅名片展示给全世界的朋友。”重庆德庄实业集团总经理周宏告诉商报记者,“天下第一大火锅”于2000年诞生,并获得吉尼斯世界纪录。该锅直径10米,高1.06米,重约13吨。在大锅外沿有九个牛头和两个虎头造型,寓有“九牛二虎”之意;大锅的环圈由56个鼎状小火锅组成,象征我国56个民族的团结和祥和。

天下第一大火锅’对于外地观众来说绝对是此次糖酒会的一大景点。”周宏说,出于安全上的考虑,“天下第一大火锅”在此次糖酒会期间只作为形象展示,不会真正开锅烫菜。

酒商推出2.5折优惠

酒类产品应有尽有,商报记者打探展馆发现,N1~N8馆为酒类展区和食品机械展区。其中,在N1~N3馆,市民可以品尝到各式葡萄酒以及国际烈酒;在N4、N6馆,可以看到自动灌装、包装等食品机械;而在N5、N7、N8馆,则汇聚了茅台、泸州老窖、杏花村等各式白酒,以及特色果酒等。

记者昨日采访发现,此次展示的酒类产品都很“接地气”,多在千元以内,其中100元~700元是主流。当然,现场也不乏少数“身份娇贵”的产品,例如在茅台展区,其十大青铜器典藏系列,身价高达几十万元,而茅台80年陈酿,售价也高达16万元。从产品特色来看,原浆酒和特色小瓶装酒成为一大特色。记者看到,现场不少厂商都把原浆酒作为特色产品来推,价格超过普通酒。其中,一个来自江苏的厂商,推出65度的芝麻香型原浆酒,2500毫升售价达到10080元。不少厂商表示,原浆酒集健康、高质于一体,将是未来白酒的发展趋势。此外,不少企业也推出了小瓶装酒。例如洋河酒业推出的一款“小苹果”酒,二两装仅卖9.9元。

除招揽经销商外,部分商家也表示,展示样品会在现场零售,且多推出了优惠,还提供免费品尝服务。

一家来自贵州的酒厂展商表示,在现场推出的8斤装原浆酒,市场价600元,活动价只要150元,红酒白酒几乎都是2.5折左右。“我们都将以供货价出售。”该展台负责人魏女士介绍,近两年酒类销售行情不太好,希望以优惠价打开更多销售渠道。此外,还有部分白酒、红酒产品也有7~9折的优惠。

现场学习如何酿酒

记者昨日在现场看到,不少酒商除了借此次糖酒会招揽经销商外,也在借机展示自己的酒文化,在展台布置方面下足了功夫。有企业把酒庄体验店搬到了现场,也有厂商把展位装扮成上海世博会中国馆的样子,甚至有人照搬武则天的皇宫布置展位。

而杏花村则直接把酿酒过程搬到了展台,把甑桶摆放到现场,展示发酵、蒸馏等汾酒传统工艺。“在蒸馏过程中,涉及加热、冷却水放置等十几道工序。”现场工作人员介绍,蒸馏是酿酒过程中的重要一环,通过现场演示,可以让更多人了解这个过程。

行业观察

食品行业迎发展春天 酒企仍在过冬

商报记者 熊希 孙琼英 李阳

重庆商报讯

当前是不是白酒企业的低谷,食品行业发展又有哪些机遇?昨日,第四届中国酒类及食品行业投资洽谈会在悦来国际会展中心举行,与会专家和企业表示,今年酒企仍会过寒冬,但食品行业却将迎来高速增长。

酒类及食品迎四大机遇

中国轻工企业投资发展协会秘书长赫然表示,目前的情况可以用“三个冬天,三个春天”来形容,一是依然是白酒企业的冬天,但是食品企业的春天;二是传统酒业销售模式的冬天,电商移动互联网销售模式的春天;三是酒行业融资的冬天,食品行业并购的春天。

赫然介绍,中国目前食品行业规模,在20多万亿元的轻功产业中,占了近一半,并在迅速增长。此外,今年食品行业的并购已经达到一千多亿元的规模,全球企业都对中国食品行业给予极大关注,尤其是国外的高端产品都在国内加大布局。

赫然表示,即使在白酒行业的冬天,目前的酒类及食品行业依然存在巨大的机遇,“一是中国新的食品安全法律法规完善,带来食品安全的机遇,在食品安全检测、食品包装,包括防伪检测等方面需求巨大;二是阿里巴巴上市,带来的互联网与食品产业结合的机遇,互联网改变传统食品行业,是资本追逐的对象;三是国际市场发展带来的市场空间;四是众筹模式在高端酒、高端食品方面的探索。”

食品出口俄罗斯有优势

在投资洽谈会上,来自中国的食品及酒类企业代表与俄罗斯企业及相关部门代表还进行了投资洽谈。

俄罗斯圣彼得堡代表团代表称,俄罗斯每年需要进口大量的肉类、蔬菜、水果、奶制品、海鲜等,以前50%以上都从欧洲进口,但如今正逐渐转向从亚洲进口。该代表团相关人士称,俄罗斯人非常喜欢喝酒,来自中国的各类酒都很受欢迎,中国作为全球最大的白酒生产国,商机非常大,目前只有在当地的华人餐馆里,中国白酒种类比较多。在俄罗斯已有21年投资经验的俄罗斯华宝国际投资有限公司总经理王黎南表示,在俄罗斯圣彼得堡就有500多万人口,每年旅游人数达到300万~500万人次,为中国食品酒类出口俄罗斯开拓了良好的市场。且食品类商品进入俄罗斯,海关都会提供绿色通道,如果是长期进口,基本上所有清关手续,在一天之类就可以办完。企业只要按照当地的法律法规,实行本土化经营,就会找到不少商机。

赫然表示,据中国轻工企业投资发展协会了解到,目前,俄罗斯的基础设施及农产品需求都非常大,包括猪肉、冷鲜蔬菜等,而重庆盛产的水果和罐头以及一些小食品,到俄罗斯都非常受欢迎。赫然表示,现在渝新欧铁路打通了重庆与俄罗斯的出口大通道,重庆商品出口俄罗斯的优势将非常明显,因此,重庆、四川可成为对俄罗斯出口食品的新基地,市场前景非常大。

酒商抱团推“放心酒”

“严寒”中的酒行业开始求变求存,昨日,重庆首个酒商抱团组织—重庆市酒类流通商会正式挂牌,成为重庆第二个正式获批成立的行业商会。

市商委相关负责人向记者表示,我市拥有6万多家酒类流通企业,市场消费总额在200亿元以上,但到目前为止,仍没有一个行业组织,引导酒类流通市场实现行业自我监督,提升行业商业模式。

“从重庆市场来看,也面临整个行业转型升级的挑战。目前在重庆做酒水流通的企业及门店有6万多家,从业人员达30余万,每年交易额高达200多亿元。但也面临很多问题。”重庆市酒类流通商会会长梁巨富说,一方面是市场问题,酒类行业门槛低,为抢市场乱杀价,假酒大行其道,市场秩序紊乱,行业信任岌岌可危,导致经营者盈利甚微甚至亏损。在另一个方面,梁巨富认为,行业各自为政,管理模式、运营水准均处于粗放型状态,离现代企业的管理水准有很大差距,缺乏交流,缺乏总结,缺乏全局性的市场研究和研讨,在产业发展方向方面缺乏指引。
 

梁巨富介绍,商会目前已着手运筹抱团成立行业发展基金和酒类供应链管理公司,整合200亿元的酒类流通市场,增加与上游企业谈合作的砝码、增加争取政府扶持的机会。

记者了解到,重庆市酒类流通商会目前已与重庆博恩科技集团有限公司、重庆朝天门国际商贸城股份有限公司达成战略合作伙伴关系,新朝天门市场酒类食品专区,有望与商会达成合作,共同运营。

值得注意的是,由于当前食品安全问题愈发引人担忧,梁巨富告诉记者,商会将与中国酒类流通协会一道,在重庆推动“放心酒示范店”工程,在6万多家酒类销售商中,严格筛选渠道、产品均可靠优质的销售商,统一授予国家级或市级“放心酒示范店”的门头,让消费者喝酒时放心。


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