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年底“捞大钱” 餐厅盯上私企

来源: 法制晚报 发布于: 2014-12-16 15:45 点击:

  年底临近,又到了尾牙、年会、团拜宴扎堆的时节。《法制晚报》记者近日走访发现,在经历了去年的退订潮后,今年年底,北京餐饮企业似乎已经“习惯”了没有大单。虽然有部分酒店接到了少量企业订单,但宴会规模和餐标比往年大幅减少。为了在年底旺季多招揽一些“大客户”,不少商务餐厅推出专门针对单位聚会等的商务桌餐团购,并将具有一定规模的私企当成新的发展目标。

  发现 经销商晚宴 没“余兴节目”

  在某知名化妆品公司工作的董先生,正在筹备公司招待全国经销商的晚宴。晚宴依旧定在京城一家颇具名气的温泉酒店。董先生说,往年的晚宴都是上午开会,下午发了温泉票自由活动,晚上则是聚餐和抽奖环节。

  “今年公司要求节俭,不但温泉票和房卡里的消费金额没有了,晚餐后的抽奖环节也被取消了,经销商基本就是来开会的。”董先生说。

  与董先生公司的“缩水版”晚宴相比,在某事业单位负责接待的刘小姐则彻底不用为年会的事情操心了。

  刘小姐说,最近仍有不少酒店的销售人员打来电话,询问其单位是否还会租用酒店场地举办活动,但是刘小姐一一回绝了,“今年的年会、团拜会等要不要办、怎么办,领导到现在也没有通知。照这种情况看,我估计连年底表彰会都要取消了,更别提团拜会什么的了。”

  追访 团拜宴规模 还比不上婚宴

  “现在的尾牙、团拜宴等,规模连婚宴都比不上。”东三环某五星级酒店的销售人员李先生称,往年年底的尾牙宴、团拜宴等,至少要30桌起步,“这两年企业低调了,桌数逐年缩水。刚刚预订的一个团拜宴,一共只有10来桌,总消费额刚过3万元,比上周在这里办的婚宴规模还差。”

  李先生介绍,目前大量企业跟他们谈的只是租用酒店场地,但并不包括餐饮服务,“人家只来这里开会,开完会就走人。”

  记者近日走访了昆仑饭店、东方君悦等近30家酒店,发现今年年底的预订情况普遍一般。在乙十六、大宅门、北京宴、阿一会馆以及顺峰的预订单上,记者看到还有大量留白,平均的预订量还不到四成,其中还有很多是一桌或单独包间的普通预订。

  应对 餐厅推团购 瞄准大客户

  走访中记者发现,团购宴会成了年底前一些商务餐厅推出的服务。在大众点评网上,推出8到10人桌团购的企业约有300家,其中不乏乙十六、白家大院、顺峰、鲍鱼公主、苏浙汇、唐宫、俏江南等京城知名商务宴请餐厅。

  这些餐厅在推出桌餐团购时,都将重点瞄准了企业客户。一家知名餐饮企业的负责人坦言,之前推出桌餐团购主要是针对家宴和朋友聚餐等,“但是到了年底,我们更希望有企业大单能够回流。”

  该负责人表示,对于年底市场,国企和事业单位是指望不上了,“现在还能消费年会的,基本都是私企,所以我们的销售已经开始联系那些具有一定规模的私企,并希望能用团购这种办法发展新的大单客户。”文/记者 张鑫

  部分商务餐厅团购情况

  顺峰:售998元,价值2273.7元10人套餐

  怡和春天:售998元,价值1786元10人宴请豪华套餐

  唐宫海鲜坊:售1480元,价值3903元10人皇牌商务套餐

  乙十六:仅售1680元,价值3262元10人套餐


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